30 июня в галерее «Наковальня» пройдет званый ужин культового художника Павла Пепперштейна и шеф-повара Ульяны Суздалкиной, приуроченный к завершению выставки ««Мифогенная Любовь Каст в комиксах».
Открывшаяся в конце апреля на Пречистенской набережной 17-19 галерея современного искусства «Наковальня» заводит традицию званых ужинов.
Ульяна Суздалкина — лучший шеф по версии Ресторанного рейтинга GQ 2021, многократный призер чемпионата высокой кухни Bocuse D’Or Russia. Её принципы — бережное отношение к ресурсам и окружающей среде, функциональный подход к еде и забота о каждом госте. Ульяна изучала вегетарианскую кухню на кухне тайского монастыря Ват Кати Карон, осваивала скандинавский тренд в мишленовском Olo в Хельсинки, а в 2017 году присоединилась к команде ресторана White Rabbit в качестве шефа-вегана и вместе с шеф-поваром Владимиром Мухиным разработала первый в России гастрономический вегетарианский сет в рамках Chef’s Table.
Гостей ждет ужин из 6 подач с алкогольным и безалкогольным сопровождением.
В меню:
- Почти лесной ёж и чёрная икра
- Томаты и трюфель
- Тартар из оленя и лесная хвоя
- Грибы и мусс из земляного ореха
- Лосось 40с и лесные коренья
- Шоколад и кислица